На кран помещают ситечко, через которое процеживается мед. Рядом с медогонкой ставят стол или кадушку, на которой распечатывают соты, а также емкость с горячей водой, в которой разогревают нож.

Когда рамку распечатывают, ее помещают над столом в вертикальном положении. Крышки сотов срезают горячим ножом с изогнутой ручкой. Гораздо удобнее работать двумя ножами — одним вскрывают соты, а другой в это время нагревается в воде. Затем остывший нож помещают в воду, а нагретым работают.

Когда рамки будут распечатаны с обеих сторон, их устанавливают в барабан медогонки для выкачивания из них меда. При этом стараются, чтобы рамки как можно более плотно прилегали к металлическим сеткам. Их устанавливают так, чтобы при движении верхние бруски перемещались вслед за нижними. На противоположные стороны барабана устанавливают рамки примерно равной массы, что позволяет добиться равномерного движения барабана. Если поставить рамки не вплотную, то они прогнутся или даже могут порваться.

Когда барабан начинает вращение, мед выбрызгивается на стенки аппарата, затем стекает на дно и через кран попадает в посудину. Чтобы соты во время откачивания не сломались, одну сторону нужно выкачать очень осторожно при не слишком большой скорости вращения, затем рамку придется перевернуть на другую сторону и выкачать мед полностью.

Когда показания контрольного улья начинают снижаться, это укажет пчеловоду, что взяток заканчивается. Если контрольного улья нет, то о конце взятка судят о прекратившемся оживленном гуле. Пчелы поздно начинают вылетать из улья, лет у них слабый, а ближе к обеду он и вовсе прекращается. Если контрольный улей выдает всего 100–200 г меда в день, то медосбор завершают. В это время магазины снимают с ульев, а также просушивают магазинные и гнездовые рамки после выкачивания меда. Рамки вынимают из магазинов и складируют в специальных шкафах. Хранят их таким образом, чтобы до них не могли добраться мыши или восковая моль. Если нет шкафов, то рамки можно хранить непосредственно в магазинах, устанавливая их колонной одна на другой. Щели между магазинами нужно будет замазать глиной.

Когда снимают магазины, очень большое внимание уделяют профилактике пчелиного воровства, которое после завершения взятка вновь начнет активно развиваться. После того как пчелы перестанут находить взяток в поле, они будут искать его на пасеке, причем нападать начнут сначала на слабые семьи.

Чтобы не допустить воровства, следует принимать определенные меры. Каждый улей опускают на дно, в двустенные ульи вставляют втулки, летки также сокращают и замазывают все щели, имеющиеся в конструкции улья.

После завершения взятка проводят ревизию. Прежде всего устанавливают состояние семей и гнезд. Максимальное внимание уделяют количеству корма. Если обнаруживают некачественное питание, то его заменяют хорошим, которое было получено в конце весны или же в первой половине взятка. В качестве запасов подходит только тщательно запечатанный мед, так как незапечатанный пчелы съедят еще до наступления холодов.

Максимальное внимание также уделяют качеству матки и наличию расплода. Если обнаруживают плохих маток, то их заменяют новыми.

В осенний период главным является правильная подготовка ульев и семьи к зимовке. Эти работы начинают проводить сразу после завершения основного взятка. Зимовка будет успешной лишь тогда, когда выставленные семьи в самом начале весны смогут хорошо и быстро развиться. Медленное развитие семей приводит к незначительному количеству собранного меда. Развиваются семьи не слишком быстро из-за того, что они плохо перенесли зимние месяцы.

Чтобы правильно подготовить пчел к зиме, нужно иметь зимовник, хорошо оборудованный, снабженный системой вентиляции, а также сухой. Зима пройдет успешно в случае, если семьи будут обеспечены достаточным количеством питания, и если до начала холодного времени года сумеют развиться хорошие матки с высокой продуктивностью. Семьи нужно будет обеспечить пчелами осеннего вывода, т. е. их выводят из яиц, которые матка отложила в августе и сентябре.

Лучше использовать матку, которая созрела поздним летом, так как она очень быстро придет в силу после зимы, а также не слишком склонна к роению по сравнению со старыми матками.

Те семьи, которые идут в зиму, должны в большинстве своем состоять из молодых пчел. Если пчелы вылупились из личинок до 20 июля, то почти все они вымрут в зимние месяцы. Оставшиеся в живых станут очень старыми и не будут представлять какой-либо производственной ценности. Пчелы, выведенные в конце сентября, гораздо лучше переносят зимние месяцы — из них выживают более 70 %. Такой процент гибели особей объясняется тем, что многие из них не успевают совершить очистительный облет и уходят в зимовку с переполненным кишечником. Однако оставшиеся в живых пчелы будут очень жизнедеятельными с приходом весны, за счет них начало основного взятка происходит максимально продуктивно.

В связи с этим, принимают все меры, чтобы увеличить яйценоскость маток ближе к концу лета и до середины осени. В некоторых семьях червление может прекратиться на несколько дней; возобновляется оно само, поэтому не нужно дополнительно подкармливать пчел. Этот вопрос очень остро стоит в южных регионах, так как там осень длинная, теплая, но при этом безвзяточная. Из-за этого можно потерять в зимние месяцы до 70 % пчел, так как в зиму они могут уйти истощенными.

Возраст маток имеет ключевое значение для зимовки пчел, так как наличие матки в гнезде очень сильно влияет на состояние пчел. Если матка погибает в зимние месяцы, то пчелы начинают волноваться, из-за чего в семьях бывает много погибших особей. Весной эти пчелы выходят из ульев сильно истощенными и без расплода. Даже после того, как к ним подселяют запасную матку, они развиваются гораздо медленнее по сравнению с сильными семьями.

Также от возраста маток будет сильно зависеть и количество погибших в зиму пчел. Если матка однолетняя, то подмора значительно меньше, чем в семьях, где матки двух- или трехлетние. Это связано с тем, что приплод от молодой матки имеет гораздо более высокую выживаемость по сравнению с потомством, принесенным старой маткой.

На интенсивность расплода очень большое влияние оказывает количество нектара, поступающего в гнезда. В связи с этим, необходимо все время следить за состоянием взятка в конце лета и начале осени. Если он начинает снижаться, то прибегают к побуждающим подкормкам. Причем их можно проводить по-разному. Зачастую поступают следующим образом: за диафрагмы гнезд устанавливают маломедные рамки и постепенно открывают в них ячейки, а пчелы будут переносить мед в свои гнезда. Если рамки не запечатаны, то их придется сбрызнуть сахарным или медовым сиропом, после чего пчелы начнут более активно переносить мед. За счет дополнительной подкормки в гнездах создается такое же настроение, как и во время основного взятка. С помощью использования этого стимулирующего средства матка продолжает откладывать яйца в сентябре, что помогает обеспечить семьи необходимым количеством рабочих пчел, большинство из которых успешно переживет зиму.