Шрифт:
Компот из малины с шоколадным кремом
Приготовить сироп. В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, довести до кипения, убавить огонь. Уварить до загустения.
В сироп добавить свежемороженую малину и проварить, затем охладить.
Разлить холодный компот из малины в шоты.
На водяной бане растопить белый шоколад и ввести в него взбитые сливки. Хорошо перемешать и уложить поверх компота из малины. По желанию украсить каждую порцию кусочком шоколада и ломтиком свежего фрукта.
Шот – это небольшая рюмка объемом 50–70 мл, а также порция крепкого алкогольного напитка того же объема. В последнее время подача закусок и десертов в шотах стала очень популярной.
Черная смородина в сиропе со сливками
В сотейник налить коньяк, поставить на слабый огонь, всыпать сахар, влить воду и варить в течение 3 минут.
Когда выпарится спирт, добавить смородину, проварить в течение 1 минуты, охладить.
Выложить в шоты.
Взбить сливки и выложить на смородину. Украсить ягодами и листочками мяты.
Цитрусы с малиновым кремом
Апельсин очистить от кожуры. Мякоть апельсина и мандарины нарезать кубиками. Уложить в шоты.
Малину при помощи блендера взбить в пюре.
Сливки взбить и смешать с малиновым пюре.
Выложить малиновый крем на апельсины с мандаринами. Украсить веточками мяты.
Пюре из абрикосов со сливками
Удалить косточки из абрикосов и пропустить их через мясорубку.
Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10–15 минут.
Протереть абрикосовое пюре через сито, добавить сахар и сок лимона, взбить в воздушную массу.
Сливки взбить с помощью венчика или блендера до густой пены.
Пюре из абрикосов разложить в шоты, сверху выложить взбитые сливки. Украсить смородиной, клубникой и тертым шоколадом.
Яблоко, запеченное с медом и кардамоном
У яблок удалить сердцевину. Выложить яблоки в форму для запекания, полить медом, посыпать кардамоном и запечь в духовке при 160 ° в течение 15–20 минут.